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挂牛头卖猪肉 看看黑心商如何制售假牛肉_南京仁济妇科医院

2016-01-14 14:49:10作者:南京仁济男科医院来源:南京仁济男科医院

牛肉和猪肉价格悬殊,受暴利驱使,少数肉贩动起了歪心思,通过添加硝、牛肉精、胭脂红等将猪肉制成“牛肉”,甚至做起“手术”,将猪肉拼接在牛腿上对外出售。1月6日,安徽明光市警方破获一起重大生产、销售假牛肉案件,涉案9万余元,犯罪嫌疑人华某某夫妇已被刑拘。

造假肉贩落网

去年6月,明光市公安局治安大队接到举报,反映潘村镇农贸市场华某某用猪肉冒充牛肉销售,坑骗消费者。治安大队专案组民警多次深入潘村镇等地秘密调查,摸排线索,收集信息。经过两个多月调查,一个以猪肉冒充牛肉生产、销售的窝点逐渐浮出水面。

2015年10月28日,治安大队在市场监督管理局、潘村镇派出所配合下分成三组开展突击行动,一举端掉隐藏在潘村镇生产、销售的假牛肉窝点。一组在潘村镇农贸市场现场抓获正在销售假牛肉的华某某,当场扣押伪装成假牛腿的猪腿等物品、一组在华某某家中及冷库查获伪装成假牛腿的猪腿7条、腌制的猪内脏、假牛杂、假牛肉若干以及铁丝、手术针、电钻、白线、胭脂红、苯甲酸钠、明胶、工业盐、硝、牛肉精等一批作案工具和制作假牛肉原材料。另一组查获胡某某当天拖到柳巷销售的假牛腿一根、假牛杂、假牛肉三筐。

猪肉拼接在牛肉上

猪肉和牛肉差别很大,很容易辨认。肉贩是如何将猪肉变成“牛肉”的呢?

据华某某夫妇交代,他们从周边乡镇以低价购买淘汰种猪或老母猪,由于种猪体型大、腿长,且肉呈血红色,更易制作成假牛肉。嫌疑人将四条猪腿分开,取出骨头、猪蹄和肥肉。华某某妻子原本是裁缝,用针线将猪腿“嫁接”在牛腿上,外面蒙上牛皮,缝合后便伪造成牛腿。

由于猪肉已经加工过,从外形和血色上看,非常像牛肉,一般人很难认出。办案民警曾多次乔装到华某某家中查验,都没有发现其中破绽。

自学造假技术

办案民警告诉记者,目前,市场上牛肉价格一般为30多元一斤,嫌疑人购买的猪肉,才6元一斤。据华某某交代,将猪肉“变成”牛肉的技术,是他偶然听说的,经过长期揣摩和研究,最终摸索出了制假技术。也有报道说,他是在电视上看到假冒牛肉案件受到启发。

民警介绍,假牛肉绝大多数卖给了周边居民、村镇饭店。嫌疑人交代,自2015年1月开始作案至案发,非法获得9万余元。

从色泽、气味等鉴别真假牛肉

附件

近几年,国内不少城市工商执法部门发现一些不法商贩用猪肉冒充牛肉的情况,如2008年,江苏宿迁工商执法人员在南菜市一家牛肉摊内,查获80多公斤“人造牛肉”。经过仔细辨别,执法人员初步判断,这种牛肉是用火腿和面粉再掺杂部分牛肉做成;去年11月,宿迁警方捣毁了一个制售假牛肉的窝点,据犯罪嫌疑人许某某供述,他们从山东、河南等地购买冷冻猪肉,加工成假牛肉后销往周边菜市场;去年12月24日,温州市人民检察院对涉嫌生产、销售伪劣产品的一个团伙提起公诉。从2013年3月至2015年1月,该团伙以猪肉为原料,生产假牛肉,涉案金额达300余万元。

对普通消费者来说,该如何辨别猪肉和牛肉呢?

专家说,对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面初步鉴别。

牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,猪肉有种特有的甜味,而牛羊肉气味较腥。一般来说,牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。

此外,专家提醒,“两证”(健康证、卫生证)必须在肉类销售现场出示。有些超市在肉类柜台只放置“两证”复印件,有些肉摊甚至不出示“两证”,消费者一旦问起,摊贩通常称“‘两证’随货送往某某饭店了”,而“两证”复印件不具备相应法律效力。

陈育民

陈育民

特邀专家 简介 毕业于解放军第四军医大学医疗系 ,从事医疗临床、科研、教学工作...[详情]

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竺孝立

竺孝立

特邀专家 个人简历:从事外科临床工作30余年,对男性泌尿生殖整形手术有很深的...[详情]

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